Postoji li jednostavnije jelo od rižota, a opet s toliko mogućih varijacija? Danas vam donosim recept za brzi rižoto s butternut bundevom i Buja Bujon pilećim temeljcem. Za prste polizati!
Sastojci
Za ovaj rižoto potrebno vam je:
– butternut ili bilo koja narančasta bundeva, narezana na kockice
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 1 šalica riže (arborio ili koju god volite)
– Buja pileći temeljac – pola teglice ili cijela
– začini po želji: sol, papar, češnjak, peršin…
– voda i masnoća za prženje
Priprema
Ogulite i nasjeckajte bundevu na kockice. Bundevu je često teško oguliti nožem, no guljač za krumpir je brzo i lako rješenje! Za rižoto vam neće trebati cijela bundeva, stoga odmah dio spakirajte u vrećice i spremite u zamrzivač za neki drugi obrok.
Nasjeckajte sitno jedan luk i popržite ga na malo masnoće. Zatim dodajte bundevu i promješajte. Nakon 5 minuta dodajte jednu šalicu riže i 2 šalice vode, dobro promiješajte. Pustite da se kuha 10ak minuta. Kad je voda skoro isparila, umjesto još vode, dodajte Buja Bujon – pileći temeljac. On će jelo obogatiti finim okusom domaće piletine i dodati mu na nutritivnoj vrijednosti. Sada je i vrijeme da dodate svoje omiljene začine.
Kuhajte sve dok riža ne bude po vašem ukusu – al dente ili meka. Po potrebi dolijevajte vode ili temeljca. Tajna kremastog rižota upravo je u postepenom dolijevanju tekućine.
Za ovo jelo možete upotrijebiti cijelu teglicu temeljca, no ne morate. Možete pola ostaviti za pripremu nekog drugog obroka ili ugrijati i popiti kao toplu juhicu. U temeljcu se nalaze samo 4 sastojka: pileće kosti, filtrirana voda, povrće i začini. Bogat je kolagenom i aminokiselinama za bolji imunitet i probavu te je 100% prirodan i bez aditiva, tako da je pogodan i za djecu te osobe na posebnom režimu prehrane.
Posluživanje
Rižoto poslužite kao prilog uz neko meso ili samostalno, budući da je obogaćen pilećim temeljcem. Ja volim dodati sa strane i žlicu Dukat domaćeg kiselog vrhnja (koje obožavam!) kao kontrast slatkastoj bundevi i obavezno krišku domaćeg kruha, jer…i uz rižu jedem kruh. Sorry-not sorry 😂 I to je to, nadam se da ćete iskušati recept. Dobar tek!
Fotografije iz vlastite arhive. Recept je autorski te NIJE sponzorirani sadržaj.
