Traje sezona mladog kupusa, savršeno vrijeme za jedno ukusno i zdravo varivo!
Sastojci
Sastojke prilagodite broju članova vaše obitelji, mi smo koristili:
– 1 mala glavica mladog kupusa
– 1 luk
– 1 Buja Bujon goveđi temeljac (350mL)
– 2 mrkve
– 3 režnja češnjaka
– sol, papar, slatka crvena paprika, peršin
Priprema
Na masnoći izdinstajte nasjeckanu mrkvu, poklopljeno oko 4 minute. Dodajte nasjeckani luk, promiješajte i dinstajte još 4 minute poklopljeno. Zatim dodajte kupus narezan na kvadratiće ili trakice, i dinstajte i njega još 3-4 minute.
Dodajte potom sve začine i podlijte s Buja Bujon goveđim ili pilećim temeljcem. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 20 minuta, povremeno promiješajte i dolijte vode po potrebi. Sveukupno od dodavanja kupusa, jelo se kuha 30ak minuta. Vidjet ćete kada vam kupus ima željenu mekoću. Vode dodajte onoliko koliko želite da vam jelo bude tekuće. Ja uglavnom dodam još jednu teglicu od bujona, dakle oko 350mL.
Posluživanje
Varivo možete poslužiti kao prilog uz pire krumpir, žgance, ječam, rižu… Varijacije su brojne. Također, ako prije cijelog postupka popržite meso narezano na kockice, bilo piletinu ili junetinu, dobit ćete i vrlo ukusno mesno varivo. Osobno, kada koristim Buja bujon, ne dodajem meso jer u njemu imam 10g kolagena i 17g proteina. Dobar tek!
Fotografije iz vlastite arhive. Recept je autorski te NIJE sponzorirani sadržaj.
